糯米烧麦的做法

• 1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

• 2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

• 3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

• 4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

• 5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

• 6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

• 7.加入蒸熟的糯米饭。

• 8.加入生抽，老抽调色。

• 9.再根据口味添加少许盐。

• 10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。

• 11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

• 12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

• 13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

• 14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

• 15.全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。