用料：
- 鸭头 5个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 1棵
- 八角 3个
- 花椒 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 适量
- 干辣椒丝 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味
做法：
- 1. 将鸭头清理干净
- 2. 一切为二备用
- 3. 锅内烧水下入鸭头焯几分钟
- 4. 用凉水洗净
- 5. 葱切段，姜切片备用
- 6. 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
- 7. 将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜
- 8. 再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
- 9. 倒入生抽、老抽
- 10. 滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可