用料：
- 猪头肉 半斤
- 黄瓜 2根
- 蒜瓣 8颗
- 味达美 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 香油 适量
- 味精 适量
小贴士：
捣蒜泥的时候里面加点盐，可以防止蒜汁往外溅，这是因为盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。
做法：
- 1. 猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎
- 2. 猪头肉切片
- 3. 拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中
- 4. 蒜瓣加少量盐捣成蒜泥
- 5. 蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味
- 6. 调料放齐后，调匀入盘就可以了
- 7. 完成