豉汁凤爪的做法

做法：

• 1. 把鸡爪子剁成小段.
• 2. 在热水里焯过,水里加姜块和料酒.
• 3. 沥干水份,否则会爆油.
• 4. 小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油.
• 5. 豆豉,姜片,干辣椒剪段.
• 6. 炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上.
• 7. 调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。
• 8. 油锅爆香准备好的豆豉等。
• 9. 倒入料汁烧开。
• 10. 把做好的料汁倒入鸡爪，放入高压锅蒸15-20分钟即可。