天使蛋糕的做法

做法：

• 1. 原料
• 2. 蛋白加几点白醋，打至起泡
• 3. 分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）
• 4. 将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中
• 5. 上下切拌成无颗粒的糊糊
• 6. 撒入葡萄干后再切拌几下
• 7. 倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）
• 8. 放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，
• 9. 取出倒扣在晾架上
• 10. 凉后脱膜
• 11. 成品