天使蛋糕的做法

• 1.原料

• 2.蛋白加几点白醋，打至起泡

• 3.分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）

• 4.将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中

• 5.上下切拌成无颗粒的糊糊

• 6.撒入葡萄干后再切拌几下

• 7.倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）

• 8.放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，

• 9.取出倒扣在晾架上

• 10.凉后脱膜

• 11.成品