用料：
- 花蟹 350g
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状
做法：
- 1. 材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量
- 2. 螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
- 3. 刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
- 4. 去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
- 5. 螃蟹洗净 切开2半或4块
- 6. 螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
- 7. 蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
- 8. 蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
- 9. 2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
- 10. 打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
- 11. 加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
- 12. 蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。