剁椒麻油鸡的做法

做法：

• 1. 原料：鸡肉、剁椒、姜、蒜、麻油。
• 2. 鸡肉入开水焯下，沥干备用，再倒少许麻油腌下。
• 3. 锅中倒入麻油，放鸡肉炒香。
• 4. 放入大蒜。
• 5. 放入姜片。
• 6. 放盐，蒜、姜与鸡肉一起炒入味。
• 7. 加水没过鸡肉煮。
• 8. 煮开，放入剁椒。
• 9. 再次放麻油，保留香味。
• 10. 汤收汁出锅。