紫薯糯米滋的做法

做法：

• 1. 材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）
• 2. 材料：紫薯150克。
• 3. 糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。
• 4. 紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥（本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜）。
• 5. 烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。
• 6. 和成光滑的紫薯糯米粉团。
• 7. 紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。
• 8. 紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。
• 9. 收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。
• 10. 玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
• 11. 开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅（我做的直径大概2厘米，一口一个的，蒸制时间根据自己做的大小调整）。
• 12. 蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
• 13. 成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。