乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料
• 2. 奶油奶酪，酸奶，淡奶油直接放入料理杯称重。
• 3. 用料理棒打至细腻无颗粒。
• 4. 放入两个蛋黄，直接用料理棒打散
• 5. 奶酪糊倒入盆里筛入低粉拌匀，放入冰箱冷藏备用
• 6. 蛋白里加入几滴柠檬汁打出泡沫
• 7. 第一次加糖
• 8. 第二次加糖
• 9. 第三次加糖
• 10. 打至接近干性发泡
• 11. 用刮刀铲出三分之一蛋白放奶酪糊里拌匀
• 12. 奶酪糊倒入剩下的蛋白里拌匀
• 13. 拌好的蛋糕糊倒入模具（活底模具要包上锡纸）
• 14. 震模，震出气泡，震平蛋糕糊
• 15. 蛋糕模放入烤盘，烤盘里注入水，大概2厘米高。
• 16. 预热好我的25升小烤箱，下层，150度60分钟。
• 17. 我喜欢嫩嫩的颜色，所以三十分时，稍上色就盖上了锡纸。
• 18. 烤好取出，不要倒扣，平放自然冷却，凉透了再脱模。
• 19. 应该放冰箱里冷藏四小时后再食用，可我的娃等不及了，马上就让我给他切开吃了。（顺便说下，我的量是6寸蛋糕的量哦）