用料：
- A 全鸡翅 6-8只
- B 姜 1块
- B 葱白 1段
- B 蒜头 3-5粒
- B 萝勒叶 4-6片
- C 萝勒叶 4-6片
- A 生抽 2小匙
- A 老抽 1/2小匙
- A 糖 1/2小匙
- A 胡椒粉 1/4小匙
- A 白兰地 1小匙
- B 生抽 1大匙
- B 糖 1小匙
- B 白兰地 3大匙
- B 麻油 1/2大匙
小贴士：
一、鸡腌过炒起来味比较浓香；
二、上碟后放萝勒叶不单是为美观，主要是生萝勒叶发出的气味，更能三杯鸡的醇香发挥到极致。
做法：
- 1. 将鸡翅分三截割开，将材料A放在一大盘，用手抓腌均匀，基本上用手将每块鸡翅按摩一下以更好入味，然后放在密实盒内，在冰箱隔一夜；
- 2. 将材料B的姜、蒜头切成片、葱头剁碎、萝勒叶切成丝，起锅，锅热放油，放姜葱蒜和萝勒叶，爆香，到入鸡翅；
- 3. 翻炒片刻，加材料B的辣椒段、生抽、糖、白兰地和麻油，1/4杯高汤或清水，兜匀；
- 4. 盖上盖子5-8分钟；
- 5. 掀开盖后大火收汁，翻炒，上碟，放上材料C的几片萝勒叶在表面即可。