用料：
- 南瓜 300g
- 咸鸭蛋 3枚
- 油 适量
- 精盐 适量
小贴士：
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。
做法：
- 1. 南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
- 2. 把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
- 3. 把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
- 4. 把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
- 5. 把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
- 6. 锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
- 7. 炒至起小气泡。
- 8. 倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。