咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

• 1.南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。

• 2.把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。

• 3.把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

• 4.把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。

• 5.把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

• 6.锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

• 7.炒至起小气泡。

• 8.倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。