咸鸭蛋黄炒南瓜

咸鸭蛋黄炒南瓜
447185浏览 / 7078收藏

健康功效

南瓜:解毒
黄酒:疏肝解郁

食材用料

咸蛋黄 3一4颗
葱丝 少许
少许

咸鸭蛋黄炒南瓜的做法

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解1

    1.将南瓜去皮切成条状。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解2

    2.煮开一锅水,将南瓜焯一下水,五分熟捞出沥水。这个时间很短,别煮熟了!

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解3

    3.四颗蛋黄喷上黄酒去腥,放入锅中蒸6分钟至熟。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解4

    4.将蛋黄碾碎。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解5

    5.沥水的南瓜条均匀裏上干淀粉。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解6

    6.油加热至五六成热,放入南瓜煎炸呈金黄色,表层硬挺,捞出控油。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解7

    7.锅中留油,加入碾碎的咸蛋黄小火翻炒。直到蛋黄炒至呈泡沫状。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解8

    8.加入南瓜条轻推裹上蛋黄金沙。尝尝咸淡,加少许盐。

  • 咸鸭蛋黄炒南瓜的做法图解9

    9.装盘,缀上些许葱丝。成品图。

小贴士

1、南瓜条不能切太细,烹制过程很容易断开。
2、其实南瓜的皮是很有营养的,含很多胡萝卜素。可以保留一起炒。这里为了摆盘好看才去了皮的。
3、南瓜条要现裹现炸。粉要裹的稍多些,才能南瓜表面才硬挺,炸完南瓜是很容易回软的。
4、蛋黄记得用小火慢炒,太热蛋黄就炒黑了。

本菜谱由因子食味记上传

咸鸭蛋黄炒南瓜的家常做法

全部
回到顶部