用料：
- 面粉 300克
- 老面 100克
- 油 15克
- 盐 2克
- 水 适量
小贴士：
1、由于我是边拌面边加水，所以没有记下用水的量，但一定要记住，揉出的面较硬才行。
2、卷火烧时要松松的卷，不要太紧，烤出后才有层次。
3、老面没有也可不加，但醒发的时间要略延长。口感也要稍逊。
做法：
- 1. 将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。
- 2. 揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。
- 3. 再次揉匀醒发十分钟。
- 4. 醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。
- 5. 搓成与小拇指差不多粗的长条。
- 6. 由一端轻轻卷起。
- 7. 收口下压。
- 8. 排入烤盘。
- 9. 烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可。