用料：
- 低粉 100克
- 黄油 70克
- 盐 1克
- 香草糖 40克
- 鸡蛋液 20克
- 蛋白 少量
- 砂糖 少量
小贴士：
1、饼干表面用粗粒砂糖，可使烤的过程中不会轻易融化掉，口感更好。
2、这款饼干烤的时间上要掌握好，要烤的稍微透点，否者饼干就体现不出酥脆的口感。
做法：
- 1. 黄油切小块室温下软化。
- 2. 用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
- 3. 加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
- 4. 分三次加入鸡蛋液搅匀。
- 5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
- 6. 冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
- 7. 用油纸将其包裹住，冷冻1小时。
- 8. 冷冻的面团取出切片。
- 9. 用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖
- 10. 预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。