用料：
- 鸡蛋（65g/个） 2个
- 低筋粉 80g
- 糖粉 60g
- 泡打粉 1/2小匙
- 蜂蜜 1大匙
- 玉米油 1大匙
- 水 1/2小匙
小贴士：
1、有些铜锣烧菜谱是用松糕粉做的，其实就是低筋粉和泡打粉的混合物，大可不必购买专门去买松糕粉。
2、是划十字拌匀的方法是为了让面粉少出筋，使饼子吃起来柔软。
3、煎饼的时候用小火。如果翻面的时候发现饼子颜色很深或者糊了，就是火大了哈，大家多试着调节一下火力就可以烙出最漂亮的铜锣烧了。
做法：
- 1. 鸡蛋入盆打散，不用打出很多泡泡来
- 2. 加入1大匙蜂蜜和少量白糖，拌至全部溶解
- 3. 加入剩下的白糖，拌至全部溶解
- 4. 加入1大匙玉米油，拌匀
- 5. 低筋粉和泡打粉一起过筛
- 6. 先加入少量的面粉混合物，用打蛋器画十字方法拌匀
- 7. 再加入剩下的面粉混合物，用画十字方法拌匀至顺滑无颗粒物
- 8. 加入1/2小匙水,，用画十字的方法拌匀
- 9. 包上保鲜膜，放入冰箱静置1小时（为了让各种食材的味道互相渗透）
- 10. 准备一口平底不粘锅，小火加热（不用放油的哟）。
- 11. 锅烧热后，倒入面糊，尽量呈大小均匀的圆形（烙出的饼直径在8-10cm比较漂亮）
- 12. 当面糊的表面全部出现小气泡的时候，轻轻的铲起面饼翻面，继续煎。
- 13. 这时你会发现，一面橙黄的铜锣出现了，好了一半了，加油~~~
- 14. 翻面后，等20秒后，轻轻用小铲子推一推饼，很容易推动的话就熟了。
- 15. 煎好的反面也是橙黄橙黄的哟，大家看下图。
- 16. 把煎好的饼放在铁网上晾凉备用
- 17. 红豆沙适量（京日的清水豆沙很细腻，但是稍甜；重庆本地产的二姐红豆沙不错，也还比较细腻，要稍微干一点没这么甜，现在就是用的二姐家的哈哈）
- 18. 把豆沙馅抹在饼上，夹起来就算大功告成了哟。夹馅的量根据大家的喜好，自己定就可以了。
- 19. 喜欢胖铜锣的tx这里注意了，饼面上的豆沙馅要抹得中间厚，两边薄，这样才能造就动画片里面铜锣烧那圆润可爱的卖相哟。
- 20. 后，把每个饼子用单独的保鲜膜封起来，便于储藏啦~~~