酸鲜墨鱼仔的做法

做法：

• 1. 新鲜的墨鱼仔处理干净。
• 2. 在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。
• 3. 酸菜切成丝。
• 4. 鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。
• 5. 姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。
• 6. 炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。
• 7. 放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。
• 8. 放入酸菜翻炒均匀。
• 9. 放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。
• 10. 加适量水煮开。有高汤更好。
• 11. 转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。