酸鲜墨鱼仔的做法

• 1.新鲜的墨鱼仔处理干净。

• 2.在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。

• 3.酸菜切成丝。

• 4.鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。

• 5.姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。

• 6.炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。

• 7.放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。

• 8.放入酸菜翻炒均匀。

• 9.放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。

• 10.加适量水煮开。有高汤更好。

• 11.转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。