用料：
- 南瓜面团原料：南瓜 400g
- 盐 4g
- 低粉 130g
- 肉桂粉 4g
- 胡椒粉 1g
- 酱汁的原料：马苏里拉奶酪 93g
- 鸡腿 4个
- 鸡汤 450g
- 淡奶油 60g
- 苹果 半个（100g左右）
- 姜 6片
- 葱 3截
- 蒜 6片
- 南瓜子 适量
- 盐 5g
小贴士：
1、关于这道菜中南瓜面团的做法解说：南瓜泥中如果加入的面粉少量，比较好吃，得用裱花袋挤到热水锅中，唯一不好的问题是成型不够漂亮。如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面团，切成一个个的小面团，比较容易成型，你想做成什么形状都可以，只是口感不够好，像吃馒头的感觉。所以这个取决于个人喜好了。
2、这次的南瓜面团里加入了肉桂粉，使得南瓜团子的颜色好深，基本上都失去了金黄色。我个人很不喜欢。没有上次做的漂亮。不过如果你不介意色彩，比较喜欢肉桂粉的味道的话，那就比较好。最好不加肉桂粉。
3、这种做法的鸡肉非常嫩滑，和白切鸡有得一拼。
做法：
- 1. 将买来的四只冷冻鸡腿解冻后放入冷水锅中，烧开后，鸡腿变色，捞出。目的是去除腥味儿。
- 2. 煮鸡的时候，将南瓜去皮去籽，切成小块，放入电饭煲同米饭一起蒸熟。
- 3. 将飞过水的鸡腿去除骨头，切成小块儿
- 4. 将骨头和鸡肉一起放入冷水锅中，加入葱姜蒜，烧开，大火炖十分钟，改小火焖20分钟。
- 5. 捞出煮熟的鸡肉备用，不要鸡骨头。
- 6. 蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥。
- 7. 裱花袋装上1cm左右的裱花器。
- 8. 加入盐和低筋面粉，肉桂粉，胡椒粉，拌成面糊。
- 9. 将南瓜面糊倒入裱花袋中。
- 10. 取一口锅，加入冷水烧开，小火咕嘟的时候，用裱花袋挤出一截截的南瓜面团到锅中。
- 11. 南瓜面团飘起来，基本上就熟了。
- 12. 将苹果切成小丁。
- 13. 平底锅烧热，倒入淡奶油，加入苹果泥。
- 14. 炒出香味。
- 15. 然后加入煮鸡肉的鸡高汤。
- 16. 倒入鸡肉和南瓜面团，轻轻搅拌匀。
- 17. 再加入马苏里拉奶酪和盐，一边炖一边搅拌，直到奶酪全部溶解，汤汁浓滑。
- 18. 最后装盘的时候撒上少许南瓜子点缀。漂亮好吃的芝士南瓜鸡就做好啦