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  • 用料:

  • 面粉  1斤
  • 凉水  150克
  •  适量

做法:

  • 1. 冷水和面,加一点盐,水一定不要多
  • 2. 和好面,面放到水盆里,洗面
  • 3. 洗面的水,静止3个小时以上,作用是将淀粉沉淀,水浮到上面,用勺子撇出
  • 4. 余下是面筋用气锅蒸15分钟
  • 5. 平底锅刷油,小火烙3分钟,凉皮就ok哈
  • 6. 凉皮烙好,凉好
  • 7. 黄瓜丝,凉皮丝,面筋块办成凉菜,大功告成ok