凉皮的做法

• 1.冷水和面，加一点盐，水一定不要多

• 2.和好面，面放到水盆里，洗面

• 3.洗面的水，静止3个小时以上，作用是将淀粉沉淀，水浮到上面，用勺子撇出

• 4.余下是面筋用气锅蒸15分钟

• 5.平底锅刷油，小火烙3分钟，凉皮就ok哈

• 6.凉皮烙好，凉好

• 7.黄瓜丝，凉皮丝，面筋块办成凉菜，大功告成ok