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  • 用料:

  • 老南瓜  适量
  • 面粉  适量

小贴士:

擀成面片,卷的时候,一定不要卷的太紧,卷松一些,后边好整形,我卷的有点紧了

做法:

  • 1. 老南瓜去片切块蒸熟
  • 2. 用菜刀在案板上抿成泥状
  • 3. 酵母用少许清水化开,和南瓜泥拌匀
  • 4. 加入面粉,揉成光滑的面团,醒发至两倍大
  • 5. 揉至面团完全排气,擀成长30厘米,厚约3毫米的面片,宽度就看你的面团大小啦
  • 6. 面片上抹一层油,轻轻卷成长条形面卷,我卷的有点紧了,菊花不容易整形了
  • 7. 将面卷切成大小一致的面坯子
  • 8. 取两个面坯,切面朝上,两两相对,接触面抹水,用筷子在中间夹紧
  • 9. 用刀从每个花瓣的中间切开
  • 10. 整形成菊花卷生坯
  • 11. 盖湿布醒发20分钟,可加枸杞点缀
  • 12. 凉水入锅,大火烧开后转小火蒸8分钟关火
  • 13. 3分钟后开盖取出