牛尾山药煲的做法

做法：

• 1. 将牛尾冲洗干净。
• 2. 顺着关节，剁成段。
• 3. 用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。
• 4. 锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。
• 5. 捞出后洗去血水。放入汤锅中。
• 6. 烧开后，用勺撇去血沫。
• 7. 加入姜片，大火煮开，转微火煲至2小时。
• 8. 将铁根山药去皮，切成块泡在清水中。
• 9. 牛尾汤中加入大枣。
• 10. 加入铁根山药块，继续煲至1小时。
• 11. 根据自己的口味，加入 盐 胡椒粉 调味即可。