用料：
- 猪蹄 适量
- 莲藕 适量
- 陈皮 适量
- 姜 适量
- 葱结 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. .猪蹄半只切段处理干净
- 2. 莲藕削皮洗净切滚刀块
- 3. 1小块桂皮，少许花椒，1块姜拍碎，葱打结，陈皮1小把（调料里面陈皮的量要稍微多些，其它的香料少许就好，不然会掩盖陈皮的香味）陈皮要用清水泡软。
- 4. 猪蹄用沸水焯一下（水里面放少许白醋，料酒与1小块姜，可以去腥）
- 5. 沥干备用
- 6. 锅内油5成热后下冰糖化开成糖色
- 7. 下猪蹄翻炒至均匀
- 8. 入姜，花椒，桂皮与少许生抽，少许老抽继续翻炒1分钟
- 9. 然后加适量清水，入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开
- 10. 煮开后加藕块与盐调味，盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可
- 11. 装盘