陈皮莲藕烧猪蹄的做法

• 1..猪蹄半只切段处理干净

• 2.莲藕削皮洗净切滚刀块

• 3.1小块桂皮，少许花椒，1块姜拍碎，葱打结，陈皮1小把（调料里面陈皮的量要稍微多些，其它的香料少许就好，不然会掩盖陈皮的香味）陈皮要用清水泡软。

• 4.猪蹄用沸水焯一下（水里面放少许白醋，料酒与1小块姜，可以去腥）

• 5.沥干备用

• 6.锅内油5成热后下冰糖化开成糖色

• 7.下猪蹄翻炒至均匀

• 8.入姜，花椒，桂皮与少许生抽，少许老抽继续翻炒1分钟

• 9.然后加适量清水，入葱结与泡好的陈皮一起下锅煮开

• 10.煮开后加藕块与盐调味，盖上锅盖中火煮1个半小时左右即可

• 11.装盘