螺旋地瓜酥的做法

小贴士：

内馅的地瓜、黄油、糖的分量我都没称重，一边调一边尝来着，感觉口味满意就行。地瓜最好选用干瓤的，水分小，比较容易包裹，另外馅调好后可以放冰箱里冻一会，让馅凝固硬实，也有利于包外皮。不喜欢猪油可以换成黄油。

1. 低筋粉100克、高筋粉25克、糖2大勺、猪油25克、水65克、食用粉色素1点点和成面团。低筋粉110克、猪油55克也和成面团。两个面团分别用保鲜膜包好，饧30分钟。
2. 饧好后，粉色油皮按扁，包入白色的油酥面团。
3. 滚圆。
4. 擀成椭圆形。
5. 上下对折成长方形。
6. 旋转90度，再擀开。
7. 再上下对折成长方形。
8. 再旋转90度，擀开。
9. 由上至下卷起。
10. 切成小剂子。
11. 切口朝上。
12. 按扁，擀成圆饼状。
13. 然后包入馅料。
14. 面皮向中间聚拢，包住馅料，捏紧收口。
15. 收口朝下，滚圆，依次做好所有的生坯。
16. 放入烤盘进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，200度，25分钟。
17. 螺旋地瓜酥