用料：
- 鸭子 适量
- 啤酒 适量
- 姜片 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 蒜瓣 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 辣椒 适量
- 葱结 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 所有材料洗净备用
- 2. 鸭子斩成块备用， 冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖
- 3. 把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时
- 4. 鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，
- 5. 放入卤料(除啤酒、葱结）翻炒出香味
- 6. 然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿
- 7. 最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可
- 8. 炖至汁剩不多时，就开大火收汁