酥炸小游鱼的做法

做法：

• 1. 1.将小野鱼处理干净，沥干水。
• 2. 2.加适量盐。
• 3. 3.加适量料酒。
• 4. 4.加姜片少许。
• 5. 5.加适量砂糖。
• 6. 6.腌制半小时。
• 7. 7.取出姜片，打入鸡蛋。
• 8. 8.用筷子搅拌均匀。
• 9. 9.加入适量番薯淀粉。
• 10. 10.加入少量面粉。
• 11. 11.加少量青蒜叶末搅拌。
• 12. 12.等小野鱼均匀裹上面糊即可。
• 13. 13.锅里倒上适量油，大火热油。
• 14. 14.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。
• 15. 15.不断翻动，两面都煎至金黄。
• 16. 16.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。