酥炸小游鱼的做法

• 1.1.将小野鱼处理干净，沥干水。

• 2.2.加适量盐。

• 3.3.加适量料酒。

• 4.4.加姜片少许。

• 5.5.加适量砂糖。

• 6.6.腌制半小时。

• 7.7.取出姜片，打入鸡蛋。

• 8.8.用筷子搅拌均匀。

• 9.9.加入适量番薯淀粉。

• 10.10.加入少量面粉。

• 11.11.加少量青蒜叶末搅拌。

• 12.12.等小野鱼均匀裹上面糊即可。

• 13.13.锅里倒上适量油，大火热油。

• 14.14.等滴一点面糊不沉底，周围泡泡较多时下锅炸。

• 15.15.不断翻动，两面都煎至金黄。

• 16.16.金黄酥脆，碰碰有脆脆的响声，用漏勺盛起。