
用料:
- 低粉 145克
- 黄油 80克
- 糖粉 40克
- 鸡蛋 25克
- 红曲粉 5克
- 低粉 140克
- 黄油 80克
- 糖粉 40克
- 鸡蛋 25克
- 抹茶粉 15克
- 低粉 150克
- 黄油 80克
- 糖粉 40克
- 鸡蛋 25克
- 全蛋液(粘合剂) 适量
做法:
- 1. 准备材料
- 2. 取一份软化的黄油,加入糖粉,拌匀
- 3. 分两次加入蛋液,让黄油充分吸收蛋液
- 4. 将红曲粉、面粉筛入黄油中,揉成红曲面团
- 5. 依次做好抹茶面团
- 6. 按同样步骤做好原味面团,将三种面团放入冰箱冷藏室30分钟,待面团变得较干爽时,取出
- 7. 将红曲面团擀成厚约1CM的方形
- 8. 抹茶面团比照红曲面团的大小,同样擀成厚约1CM的方形
- 9. 在红曲面团上面刷一层蛋液,将抹茶面团覆盖在红曲面团上,稍稍用力压紧,放入冰箱冷冻室,冻硬
- 10. 取出冻硬的面团,切成宽1CM的长条
- 11. 将每两个长条交错相加,中间刷蛋液;
- 12. 取出冰箱的原味面团,擀成厚约0.2CM的薄片,表面刷蛋液作为粘合剂,包住交错的长条
- 13. 烤箱175度预热,烤盘铺油纸,将包好的饼干条切成厚约1CM的小方块,依次排入烤盘
- 14. 入烤箱,烤约20分钟
- 15. 这是布衣小饼干:)
- 16. 这是镶了金边的达官贵人小饼干:)
- 17. 你喜欢哪一种呢:)