用料：
- 黄豆 50克
- 红薯粉 100克
- 香菜 适量
- 麻辣火锅底料 适量
- 史云生汤料鸡汤 一包
- 史云生汤料骨汤 一包
- 盐 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1、黄豆炸制前一定要泡发。
2、炸时冷油下锅，要吸干黄豆上的水，避免热油伤人。
3、先小火，二三分钟后转中大火，炸到黄豆粒粒浮起即可。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 黄豆泡发四小时，红薯粉放入水中泡软。
- 3. 黄豆控干干水分，或用厨房用纸吸干水分。
- 4. 锅中放油开小火，黄豆放在油里慢火炸。两三分钟改为大火，将黄豆炸至浮起，捞出。
- 5. 锅中油热后，加入麻辣火锅底料，炒出红油。
- 6. 加入水，加入鸡汤和骨汤各一包。
- 7. 水开后，放入生抽、陈醋，盐。
- 8. 红薯粉等锅中水开后焯2分钟，再过一下矿泉水， 盛入碗里。
- 9. 将熬好的酸辣汤浇入碗中，最后放入香菜末，黄豆即可。