酸辣粉的做法

• 1.准备材料。

• 2.黄豆泡发四小时，红薯粉放入水中泡软。

• 3.黄豆控干干水分，或用厨房用纸吸干水分。

• 4.锅中放油开小火，黄豆放在油里慢火炸。两三分钟改为大火，将黄豆炸至浮起，捞出。

• 5.锅中油热后，加入麻辣火锅底料，炒出红油。

• 6.加入水，加入鸡汤和骨汤各一包。

• 7.水开后，放入生抽、陈醋，盐。

• 8.红薯粉等锅中水开后焯2分钟，再过一下矿泉水， 盛入碗里。

• 9.将熬好的酸辣汤浇入碗中，最后放入香菜末，黄豆即可。