用料：
- 排骨 750克
- 火腿 50克
- 莲藕 1000克
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 黄酒 适量
小贴士：
因为火腿是咸的，拌莲藕也放了盐，口味清淡的人可以再不必放盐了。也可以放一点梅花盐（如同少许味精那样的量）提鲜！在寒冷的冬日，煲上这样一锅汤，这个冬天就不会冷...滚滚排骨莲藕汤，浓浓骨肉相思情！
做法：
- 1. 备好的食材：排骨，火腿，莲藕，生姜。
- 2. 将排骨洗净后入水煮沸5分钟捞出，莲藕生姜洗净削皮，备用。
- 3. 将炒锅置入火上烧热，倒入少许花生油，放入生姜片爆香后倒入处理好的排骨煸炒，点入少许黄酒 。
- 4. 排骨煸炒至没有水分，有香味时便可盛入瓦煲，放入火腿，倒入开水（水量是排骨的4-5倍）。
- 5. 烧开后盖上盖，将火调整到最小，让其静静地煲着。（30分钟左右）
- 6. 将洗净削好皮的莲藕切成滚刀块，加入3-5克盐拌均匀，半小时后加入排骨汤中。
- 7. 加入莲藕后，再用小火煲15分钟，开盖后，排骨，火腿，莲藕的鲜香相互交融在一起，其美味妙不可言！