用料：
- 青笋 适量
- 胡萝卜 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蒜 适量
小贴士：
这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。
做法：
- 1. 青笋切成细丝
- 2. 胡萝卜切成丝
- 3. 蒜剁成末，香葱切成葱花
- 4. 胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
- 5. 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里
- 6. 加入适量的盐和味精
- 7. 加入几滴香油
- 8. 倒入香醋，醋可以稍多放一点
- 9. 撒入香葱
- 10. 拌匀装盘就完成了