用料：
- 米饭 适量
- 鸡蛋 适量
- 蒜苔 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、炒蒜苔时放一点盐，可以让蒜苔的颜色更绿；
2、若想米饭炒得粒粒分明，饭要蒸硬一些，炒前放冰箱冷藏2-3小时最好。
做法：
- 1. 鸡蛋打散；
- 2. 蒜苔切丁；
- 3. 冷锅倒油，加热，放少许盐；
- 4. 待盐融化，倒入蒜苔丁翻炒；
- 5. 待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
- 6. 锅中倒适量油，下米饭，转中火慢慢均匀炒热；
- 7. 待米饭炒热，倒入鸡蛋，大火快速翻炒，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
- 8. 倒入炒过的蒜苔丁，加适量盐和味精，翻炒均匀，关火；
- 9. 将炒好的米饭盛在碗中，压实定型；
- 10. 倒扣在盘子正中；
- 11. 取走碗，蒜苔蛋炒饭完成，上桌。