用料：
- 蒙牛大果粒 1个
- 低筋面粉 1/2杯
- 蛋白 4个
- 蛋黄 4个
- 玉米淀粉1 20g
- 玉米淀粉2 10g
- 糖(打发蛋白用) 10g
- 白醋 2-3滴
- 黄油(抹在模具上) 一点点
小贴士：
1,第一次发菜谱,没经验,没有步骤图,见谅哈
2,因为家里有老人不能吃过多的糖,所以只加了一点点糖是为了打发蛋白,喜糖的TX可以多放,因人而异,不过大果粒里本身就含糖,做出来也没觉得有多酸,个人感觉刚刚好
3.蛋白中加入玉米淀粉是为了蛋白打发后稳定性好些.
4.模具我用得是水果条,模具不限啦,但注意是水浴法,用活底的tx小心漏水哈
做法：
- 1. 蛋白与蛋黄分离
- 2. 蛋黄打散,加入大果粒酸奶搅匀.
- 3. 低筋面粉和玉米淀粉1过筛,加入蛋黄液搅匀,备用.
- 4. 蛋白加入玉米淀粉2,2-3滴白醋,打成鱼眼泡后,加入白糖,高速打至中性发泡
- 5. 1/3蛋白霜加入蛋黄液中,切拌均匀.将拌均匀的蛋黄液倒回到剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
- 6. 将蛋糕液倒进模具,震几下,把泡泡震出来.放入已预热170度的烤箱中.水浴法,先用170度烤20分钟上色.再150度烤60分钟.晾凉即可