用料：
- 杏鲍菇
- 猪肉片
- 胡萝卜
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
小贴士：
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
做法：
- 1. 主料杏鲍菇2个洗净。
- 2. 将杏鲍菇切成片状。
- 3. 胡萝卜洗净去皮切片。
- 4. 猪肉片用料酒、少量老抽及一点色拉油腌一会儿。
- 5. 配料葱、姜、蒜及青红椒。
- 6. 锅内加水，烧开。
- 7. 倒入胡萝卜片和鲍菇片稍焯会水。
- 8. 锅内倒一点油，下入腌好的肉片炒至断生，盛出备用。
- 9. 另添油用小火先爆香葱姜蒜。
- 10. 倒入焯好的胡萝卜和杏鲍菇片，加入适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀。
- 11. 把青红椒倒进，继续大火爆炒。
- 12. 倒入爆好的肉片，翻炒至熟透后即可关火。
- 13. 盛入盘中，色泽美丽，真是营养又美味啊！