用料：
- 东北拉皮 适量
- 里脊肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 少许
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味
- 3. 黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用
- 4. 拉皮切条，浸入水中
- 5. 锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用
- 6. 锅中放入葱丝和蒜末煸香
- 7. 放入胡萝卜翻炒
- 8. 加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，至拉皮变成透明状
- 9. 最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火
- 10. 起锅装盘即可