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  • 用料:

  • 猪心
  • 青椒
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 鸡精
  • 生抽
  • 料酒
  • 姜汁

小贴士:

1:猪心清理时必须要清理干净
  切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒
  出血水后倒掉,重新换水再浸泡

2:猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可

做法:

  • 1. 猪心处理干净后,切成小块
  • 2. 锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
  • 3. 青椒洗净切块,
  • 4. 葱切葱花,蒜切片
  • 5. 干辣椒剪段,花椒备用
  • 6. 锅中热油爆香花椒
  • 7. 将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
  • 8. 放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁
  • 9. 放青椒块小炒一回
  • 10. 加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可