用料：
- 猪蹄 一个
- 白芸豆 100g
- 煮肉料 1份
小贴士：
盐要最后加，加早了易使蛋白质过早凝固，影响汤品的鲜味。
做法：
- 1. 带筋的猪前蹄，洗净，沿骨逢切分割切块
- 2. 凉水入锅焯水，以去除杂质和血沫焯好的猪蹄再用热水冲洗干净。
- 3. 大白芸豆，提前一天用水泡上，两个对比可以清楚看到泡过的豆子大了好多。
- 4. 备齐煮肉料，这次用料不多，主要是为了保留汤汁的原味，加香菜根，会让汤多一份清香。
- 5. 焯好的猪蹄放入开水中，加入煮肉料，大火煮开后小火慢炖40分钟
- 6. 泡发的豆子放入，加胡椒粉，继续小火炖30分钟,最后加盐煮10分钟即可