
用料:
- 高筋面粉 140G
- 水 80G
- 细砂糖 20G
- 黄油 15G
- 鸡蛋液 10G
- 盐 1/4小勺(1.25ML)
- 干酵母 1小勺(5ML)
- 奶粉 1小勺(5ML)
- 火腿肠 5根
- 全蛋液 适量
做法:
- 1. 我用的是安琪酵母
- 2. 牛奶或者奶粉加水
- 3. 高筋面粉
- 4. 鸡蛋
- 5. 刷子(刷蛋液用),量勺
- 6. 电子称
- 7. 按照先液体后固体的顺序,把材料放入面包机,放酵母的时候,在面粉中间挖个洞,然后盖上
- 8. 这是放好以后的照片
- 9. 把面包机筒放进面包机,选择功能键8,发面团
- 10. 大概一个半小时后,取出面团,进行排气,然后分成五份,进行中间发酵,大概15分钟
- 11. 中间发酵完后,把面团揉成长条状,像螺旋一样裹在火腿肠上,两端捏紧即可
- 12. 然后放在温度是38℃,湿度85%的环境下进行发酵