用料：
- 肉馅 200克，
- 莲藕 300克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 芝麻 适量
- 泡打粉 适量
小贴士：
复炸是必须的，复炸后口感更佳。
做法：
- 1. 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲。
- 2. 莲藕洗净，去皮。
- 3. 将藕切成中间不断的藕夹。
- 4. 在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
- 5. 面粉和淀粉 1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
- 6. 将藕夹裹上面煎炸糊。
- 7. 入热油锅煎炸定型色泽微黄。
- 8. 再复炸成两面金黄即可。