用料：
- 北极虾 120克
- 猪小排 200克
- 大米 150克
- 干贝 20克
- 青豌豆 10克
- 水发枸杞 5克
- 黄酒 2汤匙
- 盐 3/4茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 生姜 10克
- 香葱 5克
小贴士：
关键：
1、 用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。
2、 盐要最后再放，加盐后粥容易懈。
3、 最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔，即可去腥又可增香不可省略。
做法：
- 1. 1、所有的材料准备好。
- 2. 2、干贝冲洗一遍，用清水泡发。
- 3. 3、猪小排切小块放入锅中，大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
- 4. 4、排骨放入高压锅内，加入切成片的生姜。
- 5. 5、再放入适量水和淘洗干净的大米。
- 6. 6、放入黄酒。
- 7. 7、再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
- 8. 8、高压锅加盖放到火上大火烧开，上汽后转小火煮40分钟。
- 9. 9、北极虾用牙签挑去虾线。
- 10. 10、再用刀从虾背处片一刀，刀口深入虾肉的2/3。
- 11. 11、把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
- 12. 12、捞出控净水分。
- 13. 13、待高压锅内无压力时开盖，放入北极虾。
- 14. 14、再放入青豌豆粒和水发枸杞，大火煮2-3分钟，加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。