用料：
- 水东芥菜 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
芥菜带点苦味，焯过水后苦味就减半了
焯芥菜的时候，加几滴油和放少许盐，可以令芥菜颜色碧绿
调制蚝油芡汁时，要先用清水把蚝油散开
开小火慢慢耐心地煮开，火候太大会容易粘锅。
煮好芡汁后加几滴香油，可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽
做法：
- 1. 食材：芥菜400克 盐 蚝油20克 枸杞5克 香油2克 水淀粉
- 2. 芥菜洗净，从叶子中间切开
- 3. 焯水时
- 4. 加几滴植物油和盐，煮2分钟左右，
- 5. 捞起码在盘中
- 6. 枸杞用凉水泡泡
- 7. 淀粉用水兑均匀
- 8. 锅里加清水，加蚝油用勺子搅拌均匀
- 9. 加少许水淀粉勾个薄芡
- 10. 加枸杞少许盐，小火煮开后关火，加入少许香油，使芡汁上面有一层油光，芡汁就有光泽了，把芡汁倒在码好的芥菜上桌