用料：
- 菜心 1斤
- 油 适量
- 食盐 适量
- 生姜 适量
小贴士：
食盐要比平时炒菜多放大概一倍，因为水多，无需怕咸。喜欢吃嘎吱嘎吱脆的，看到菜熟即可捞起，喜欢吃软点的可适当延长1、2分钟。加入冲菜丝连同姜丝一起爆香的会更好吃哦！
做法：
- 1. 菜心1斤
- 2. 菜心摘好用淡盐水浸泡下（怕有农药残留啊）。
- 3. 热锅下油，下入食盐、预先备好的姜丝爆香。
- 4. 加入清水或高汤烧开。
- 5. 水开下菜心。
- 6. 用筷子把菜心压一压，使得开水把菜心淹没，水再开大概煮3、4分钟。
- 7. 菜心捞起摆盘，淋上煮菜的油盐水即可。