用料：
- 隔夜米饭 适量
- 青菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 火腿肠 适量
- 葱花 适量
- 精盐 适量
小贴士：
1、炒米饭时，最好要用隔夜米饭，炒出来会粒粒分明些，用刚蒸好的米饭，做炒饭时，会粘在一起；
2、鸡蛋打散在碗内，加入适量盐，少量清水，炒出的鸡蛋会更嫩，更松软；
做法：
- 1. 准备所需食材；
- 2. 最好用隔夜米饭，炒出来的米饭会粒粒分明；
- 3. 火腿肠切丁；
- 4. 青菜洗净切段；
- 5. 鸡蛋打散在碗内，加入食盐，少许清水，炒出的鸡蛋会更嫩更松软；
- 6. 锅里油热，倒入鸡蛋液；
- 7. 炒出鸡蛋块后，盛出，不要炒老了；
- 8. 加入葱花，炒出葱香味；
- 9. 加入青菜；
- 10. 加入米饭；
- 11. 米饭炒散后，加入火腿丁；
- 12. 加入鸡蛋块，加入食盐翻炒即可。