用料：
- 大虾仁
- 土鸡蛋
- 小油菜
- 水发黑木耳
- 精盐
- 味精
- 胡椒粉
- 绍酒
- 烹调油
小贴士：
小菜特点；色泽美观、清淡爽口、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示；
1、入夏气温较高选材一定要新鲜，活虾现剥皮味道最好。
2、准备工作做好，制作起来一定要快捷，只需3-5分钟便可完成，炒久了便不好吃了。
大炒勺的这款快捷美味儿小炒“蛋滑虾仁*
做法：
- 1. 把洗净的虾仁里放入两枚鸡蛋，然后滴入几滴绍酒。
- 2. 再撒入少许胡椒粉和盐拌匀备用。
- 3. 把水发木耳进行汆烫，烫熟后捞出备用。
- 4. 另起锅注入适量烹调油烧热，倒入蛋液和虾仁滑炒。
- 5. 虾仁变色后倒入汆烫熟的木耳翻炒均匀烹入几滴绍酒。
- 6. 然后用少许盐和味精调味。
- 7. 调好味炒匀倒入油菜大火翻炒。
- 8. 待油菜炒至断生便可出锅码盘。
- 9. 码盘后的成品图。