用料：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 22g
- 奶油奶酪 68g
- 玉米油 27g
- 低粉 45g
- 可可粉 19g
- 牛奶 75g
- 盐 1小撮
- 蛋白 3个
- 细砂糖 37g
- 淡奶油 100g
- 细砂糖 10g
- 糖珠 适量
- 巧克力屑 适量
- 糖粉 适量
- 玫瑰 一朵
小贴士：
1、 如果不喜欢可可味道太浓，可以适当减少点可可粉的份量，用等量低粉兑换。
2、 我这款烤箱有有热风功能，我第一次尝试，感觉开了热风蛋糕的受热更均匀，如果烤箱没有热风功能单纯用烘烤也可以。
3、 这款蛋糕中的奶酪味道不是非常明显，隐约中可尝得出，如果放冰箱里冷藏后再吃味道会更好。
做法：
- 1. 准备所有的材料。
- 2. 先将奶酪隔60度的热水搅打至顺滑，再加入牛奶隔水搅打至完全溶化。
- 3. 蛋黄加入22G糖隔40度的温水打至颜色偏白，分次加入加热至50度的玉米油，搅匀。
- 4. 蛋黄糊加入奶酪糊中，拌匀。
- 5. 可可粉，低粉 盐混合过筛3次后，分次筛入到蛋奶糊中，拌匀。
- 6. 蛋白分三次加糖打至干性发泡。
- 7. 取1/4蛋白放于奶酪糊中翻拌均匀。
- 8. 再倒回到蛋白中翻拌均匀。
- 9. 拌匀的蛋糕糊倒入模具中，在桌上轻敲几下震出蛋糕糊中的气泡。
- 10. 放入已预热好150度烤箱中下层，开热风功能，烤35-40分钟左右。
- 11. 淡奶油加糖打至9分发。
- 12. 蛋糕出炉倒扣凉透后脱模，将打发的淡奶油均匀地涂抹在蛋糕上，用刮刀刮出纹路，撒少许巧克力屑，糖珠，摆一朵玫瑰在中间，筛少许糖粉即可。