用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 63克
- 牛奶 30克
- 糖粉（蛋白糊） 45克
- 糖粉(蛋黄糊) 23克
- 油 30克
- 肉松 适量
- 沙拉酱 适量
做法：
- 1. 蛋白分离出来，用打蛋器打到鱼泡眼时加15克糖继续打到湿性发泡，期间再加2次糖，每次15克
- 2. 当提起打蛋器，出现弯曲尖角，表示已到湿性发泡
- 3. 蛋黄加30克糖搅拌，不要打发
- 4. 蛋黄糊中加糖，油和牛奶搅拌均匀
- 5. 筛入低粉，用刮刀划井字型，搅拌到无面粉颗粒，蛋黄糊滑爽
- 6. 打好的蛋黄糊
- 7. 取三分之一蛋白糊和蛋黄糊一起拌匀，不能画圈
- 8. 再将拌好的蛋黄糊和全部蛋白糊拌匀
- 9. 烤盘铺上油纸，倒入蛋糊，震出大气泡，放入预热的烤箱
- 10. 上下火，中层，170度18分钟
- 11. 出炉的蛋糕片稍凉后揭去油纸，涂上沙拉酱，撒上肉松
- 12. 卷成卷用油纸包好冷藏1小时
- 13. 冷藏后切成段即可